TVA EN RESTAURATION

Dans le cadre du budget 2026, plusieurs amendements sont en discussion sur la TVA en restauration.

En apparence, ils veulent valoriser la qualité et le “fait maison”… mais en réalité, ils risquent de pénaliser la grande majorité des restaurants.

L’UMIH s’oppose à toute réforme de la TVA qui :

• Augmente la fiscalité pour la majorité des restaurateurs,
• Crée une inégalité de traitement entre professionnels.

La question du “fait maison” mérite d’être traitée de manière globale, concertée et cohérente, et non à travers un mécanisme fiscal qui exclurait 98% des restaurateurs.

Nous restons mobilisés pour défendre une politique fiscale juste, qui soutient la qualité et la diversité de notre offre de restauration, sans fragiliser davantage nos établissements.

Dans le détail, trois amendements proposent de réserver le taux réduit de TVA à 5,5% uniquement aux restaurants titulaires du titre de “Maître Restaurateur”.

Concrètement, cela veut dire :

• Pour certains : suppression du taux réduit de 10% sur toute la restauration (sur place, à emporter, livraison) et passage à 20% pour tous les autres.
• Pour d’autres : suppression du taux réduit de 10% uniquement sur l’emporter et la livraison, avec un taux de 20% pour la plupart des restaurants.
• Et pour un troisième : suppression du taux réduit de 10% sur les ventes à emporter / livraison via les plateformes, avec un taux de 20% pour la quasi-totalité des établissements.

Si l’un de ces amendements passait, plus de 98% des restaurants verraient leur TVA stagner ou augmenter, tandis que seuls environ 3 000 établissements (les Maîtres Restaurateurs) bénéficieraient du taux réduit.

Ces mesures auraient des conséquences très concrètes :

• Une hausse de TVA pour presque tous les restaurants : traditionnels, rapides indépendants, foodtrucks, traiteurs événementiels, etc., même ceux qui font beaucoup de “fait maison” sans forcément avoir le titre de Maître Restaurateur.
• Une rupture d’égalité injuste entre établissements, sans lien réel avec la qualité ou le travail au quotidien.
• Un affaiblissement d’un secteur déjà très fragilisé, avec des distorsions de concurrence et une pénalisation des restaurants de proximité, essentiels à la vie de nos territoires.

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